Escalopes de blé

[Kali]

50g de sarrasin, 50g de flocon de blé, de riz ou d’orge, 250g de blé, 300g de légumes divers (courgette, carotte, champignons, tomate, navet, courge, etc.), 1 gros oignon haché fin, 50g d’olives noires dénoyautées et hachées, 1 càs de persil haché, 1 càs d’ail haché, 1 càs d’huile d’olive, 0,5 càt de sel, 1 càs de levure, 1 càt de purée d’amandes.


Couper en dés très fins tous les légumes. Moudre le blé et le sarrasin. Dans un saladier, mettre le blé, le sarrasin, les légumes, les flocons, les olives, le persil, l’ail, l’huile, le sel, la levure et la purée d’amandes. Bien mélanger et ajouter un peu d’eau si nécessaire. La pâte doit être homogène et assez épaisse. Faire cuire des deux cotés dans la margarine végétale.